Se l’inizio della settimana mi coglie fiacca e pigra, mi lancio nella produzione di un dolcino che gratifichi il palato e risollevi il morale. Con il minimo sforzo, però.

Perché di lavare pile di ciotole e stoviglie non ho voglia. La scelta cade sui brownies, dolcetti di cioccolato di facile e veloce esecuzione. La ricetta originale prevede l’utilizzo di noci tritate che non ho. Ma è l’impasto con la sua consistenza che conta per i miei sensi confusi del lunedì. Se poi il risultato è solo un lontano parente o forse un fratello del mitico dolcetto americano, cosa importa? 

Ho alcune ricette pescate qua e là sui miei siti web ispiratori di pasticci: coquinaria.it, prezzemolo & finocchio, cooker.net e molti altri. Qui ho selezionato le due più riuscite. Per entrambe la mia dose di zucchero – di canna - scende a 150 g e quella di burro a 80 g. La teglia dovrebbe essere rettangolare e non troppo grande, in modo che, una volta tagliato il dolce, si abbiano dei bei quadrotti alti e consistenti e non rettangolini smilzi. A piacere, si può aggiungere un cucchiaino di caffè solubile per esaltare l’aroma del cacao.

Brownies namberuàn
Ingredienti:
120 g di cioccolato fondente
100 g di burro
200 g di zucchero
100 g di farina 00
100 g di noci o nocciole tritate
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
3 uova
Si fanno sciogliere a bagno maria o nel microonde il cioccolato e il burro, a fuoco bassissimo e poi si lasciano raffreddare. Si sbattono uova e zucchero e poi si incorporano il burro con il cioccolato, la vanillina, la farina, il lievito e le noci. Si versa il composto in una teglia ben imburrata e infarinata e si cuoce in forno a 180° per 20 minuti, poi a 150° per altri 10.  L’impasto cotto deve risultare compatto ma rimanere morbido. Si capovolge su una griglia a raffreddare, poi si taglia a quadrotti.

Brownies nambertiù
Ingredienti:
150 g di farina
50 g di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
100 g di burro
200 g di zucchero
2 uova intere
1 bustina di vanillina
100 g di acqua o latte
100 g di noci e/o nocciole tritate
Imburrata e infarinata la teglia, si mescolano insieme gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito, vanillina e un pizzico di sale. A parte si lavora il burro ammorbidito con lo zucchero e poi si aggiungono le uova. Quindi si amalgamano tutti gli ingredienti e, alla fine, si aggiungono le noci e il latte (o l’acqua).  Si versa il composto nella teglia e si cuoce in forno preriscaldato a 160°-180° per circa 20-25 minuti. Anche in questo caso si fa raffreddare il dolce su una gratella e poi lo si taglia a cubetti.

Per entrambe le ricette si può procedere con una spolverata di zucchero a velo o accompagnare con panna montata.