Ovvero la Torta Moretta, che si può descrivere in tre parole: cioccolato, panna, Nutella.

Scoperta grazie alla mia cara amica Francesca, è una torta golosissima che io riservo ai momenti più neri: risolleva l’umore e scaccia via la depressione, senza dubbio. Con buona pace di rotolini di ciccia e sensi di colpa.

Ingredienti

150 g di farina 00
150 g di zucchero
3 uova
75 g di burro o margarina
1 bicchiere di latte
4 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci

per guarnire
zucchero a velo
400 ml di panna da montare
nutella a piacere

Procedo così: sciolgo il burro in un pentolino e lascio raffreddare. Accendo il forno a 160-170° e faccio scaldare. Monto a neve gli albumi con un pizzico di sale e li metto da parte. Lavoro uova e zucchero con la frusta elettrica fino a che diventano spumosi, quindi aggiungo la farina, il cacao, il burro, il latte e il lievito e, alla fine, gli albumi montati a neve, molto delicatamente.

Verso il composto in una teglia di 24 cm di diametro, imburrata e infarinata e faccio cuocere per circa 35-40 minuti. Poi lascio raffreddare la torta a forno socchiuso, mentre monto la panna con le fruste.

Quando il dolce è freddo, lo divido in due dischi con l’aiuto di uno spago. Su uno dei dischi spalmo prima la nutella, poi la panna. Ricopro con l’altro disco e spolvero con zucchero a velo.

L’assemblaggio della torta non mi riesce sempre bene, come si vede dalla foto che, non a caso, è solo un'anteprima. Garantisco però sul gusto e sull’effetto “tiramisù”!

P.S.
Grazie Francesca, tvb!