Se amate il caffè ed è il primo pensiero che vi attraversa la mente appena svegli. Se non potete fare a meno di infilare il cacao in ogni torta. Se la Nutella è la vostra droga. Se cercate un qualcosa di morbido e confortante da inzuppare nel latte a colazione, questa è la ciambella che fa per voi.

E’ semplice e buona e l'impasto si presta a molte varianti. Io ho imparato a farla seguendo diversi anni fa Cooker.net. La ricetta originale è qui ed è infallibile, anche per chi come me (allora e anche ora) è alle prime armi. 

Poi a me piace la prima colazione e deve essere abbondante e golosa. In cucina - alle 7.45 del mattino - ci siamo io e Maria Sole che ci abbuffiamo di latte e biscotti. Anna Luce, se non dorme, ci guarda curiosa dal suo seggiolone. La domenica invece c’è anche Andrea e ci gustiamo la colazione con calma, mentre decidiamo come passare tutti insieme la giornata. Portiamo in tavola biscotti, cereali, fette biscottate, marmellata e nutella. La crostata (della puerpera) è di solito la golosità in più, ma anche la ciambella al caffè si è conquistato il suo posticino a tavola, tra la Nutella e la crostata di cui sopra.

 
Ecco gli ingredienti:

300 grammi di farina OO

200 grammi di burro fuso

100 grammi di zucchero

3 uova intere

un pizzico di sale

1 bustina di lievito vanigliato

 
A questi ingredienti base ho aggiunto:

150 ml di caffè

3 cucchiai rasi di cacao amaro

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di latte

Nutella da spalmare sulle fette :-)

Procedo così: sciolgo lentamente il burro in un pentolino e lo lascio raffreddare. Faccio anche riscaldare il forno: temperatura 180° circa. Intanto lavoro le uova con lo zucchero, unisco farina e sale e lavoro il tutto con le fruste elettriche. Imburro e infarino la teglia, quindi aggiungo il burro e il lievito. Faccio scivolare 2/3 dell’impasto nella teglia e in quello che rimane metto il cacao, il latte e il cucchiaio di zucchero: mescolo ancora e verso sull’impasto precedente. Con la lama di un coltello faccio i ghirigori nel composto e metto in forno per 45 minuti circa. Ovvio che non si scappa dalla prova stecchino.

Colazione a parte, le fette della ciambella moka sono fantastiche a merenda: spalmate generosamente di Nutella, si consumano in fretta e furia, davanti al lavello della cucina per non sporcare il tavolo. Poi ci si lecca le dita per non lasciare tracce. E’ il gusto del proibito!